Testenine ali testenine, kot jih rusko uho bolj pozna, so že dolgo vključene v našo prehrano. Prepričan sem, da lahko vsaj enkrat na teden na svoji mizi vidite domačo lazanjo, karbonaro ali špagete z omako à la Bolognese. Ljubitelji hrane se radi razvajajo z bolj izpopolnjenimi recepti pravzaprav tako preproste jedi, po kateri je Italija tako znana.
123object / Shutterstock.comO skrivnostih italijanskih testenin lahko govorite več ur.
Med tistimi, ki so se zaljubili v najbolj znano jed italijanske kuhinje in to ljubezen prenašali tudi drugi, je bil Nikolaj Gogol. Dolgo je živel in ustvarjal v Rimu. Tu je najprej poskusil prave testenine in bil je nad njenim okusom. Po rimskih legendah je kosilo v Antico Caffè Greco (Naslov: Via dei Condotti, 86, zdaj trattoria spremenjena v kavarniški muzej, kjer se lahko vsi dotaknejo vzdušja 18. in 19. stoletja in si privoščijo skodelico kave) 3 obroke. Nikolaj Vasilijevič je to strast do testenin pripeljal v Rusijo. O tem piše njegov prijatelj Sergej Timofejevič Aksakov:
Adam Alagna / Shutterstock.com"Tretji dan, približno dve uri pred kosilom, Gogol nenadoma potrka k nam ... iz žepov potegne testenine, parmezanski sir in celo maslo in kuharja prosi, naj pokliče in mu razloži, kako kuhati testenine ... Ko so postregli testenine, ki jih po naročilu Gogola, da ni bil kuhan, ga je začel kuhati, stoji na nogah pred skledo, zvijal je bližnjico in s naglico in hkrati z natančnostjo najprej dal veliko masla in dve žlici kašic, da sta začela mešati testenine, nato pa je dala sol, nato poper in na koncu sir in nadaljevanje Motim se dolgo.
DronG / Shutterstock.comNemogoče je bilo gledati Gogola brez smeha in presenečenja; ta posel je opravljal z vsem srcem, kot da je to njegova najljubša obrt, in mislil sem, da če Gogol ne bi postal velikega pesnika, bi bil gotovo umetnik-kuhar. Takoj, ko se je pojavil znak, da so testenine pripravljene, torej ko se je polni sir začel vleči, nas je Gogol z veliko naglico prisilil, da testenine postavimo na svoje krožnike in pojemo "
- Priporočamo branje: Gogolovi citati o Rimu
Če so v dneh Nikolaja Gogola obstajali le klasični recepti za kuhanje italijanskih testenin, danes gospodinje in kuharice hodijo na poskuse: uporabljajo nove sestavine, mešajo okuse in prihajajo nove omake. Za vas smo izbrali nekaj slastnih fotografij, ki bodo poskrbele za vodenje, s katerimi boste lahko kuhali nekaj okusnega. Uživajte in navdihnite se!
Njoki v kremni omaki
Ramon grosso dolarea / Shutterstock.comConkilloni z mesom
Nickola_Che / Shutterstock.comPiščančji makaroni
z mojega vidika / Shutterstock.comMorska hrana Linguine
Iulian Ratescu / Shutterstock.comŠpageti a la bolognese
Africa Studio / Shutterstock.comŠpageti s sušenimi paradižniki
Stepanek Photography / Shutterstock.comFettuccine s lisičkami v kremni omaki
Milan Gordič / Shutterstock.comDomača lazanje
DarZel / Shutterstock.comV komentarjih delite svoje recepte za italijanske testenine. In ne pozabite poslati povezave do tega članka prijateljem, ki poskušajo omejiti svojo prehrano in so na dieti. Naj bo moč volje izurjena!
Dober apetit!