Kot je dejal Coldiretti, se je zaradi krize povečalo število ljudi, ki v kavarnah in restavracijah ne puščajo hrane na krožniku (36%). In število tistih, ki so odšli iz restavracije, so prosili, da bi s seboj zavili ostalo hrano (+ 54%). In doma so trije od štirih zmanjšali količino sproščene hrane.
Več kot tretjina Italijanov (36%) v celoti poje naročene jedi v restavracijah in picerijah. Poleg tega se je število ljudi, ki odnesejo ostanke večerje iz restavracijskega doma, v zadnjem letu povečalo za približno 54%, čeprav je bil to prej tabu za ponosne prebivalce Italije. Takšni podatki so bili pridobljeni v študiji "Obnašanje Italijanov za mizo med krizo", ki je bila v Bresciji predstavljena na konferenci o predlogih za Expo 2015.
Italijani so v uspešnih časih v restavraciji naročili malico, prvo, drugo jed s prilogo in sladico. Zdaj, kot so ugotovili strokovnjaki Coldirettija, je izbira postala veliko bolj skromna in selektivnejša. Bolje je, da si naročite prigrizek in prvo jed ali prigrizek in drugo jed ali na koncu prigrizek in pico, da poskusite dovolj, jeste dovolj, a zaužijete malo. Težke gospodarske razmere so celo premagale občutek sramu, da bi ga prosili za pakiranje ostankov hrane, da bi jo lahko pojedli naslednji dan: zdaj to stori skoraj vsak peti Italijan (17%), v samo enem letu se je ta številka povečala za 54%. Seveda je ta kazalnik še vedno nizek, vendar odraža trend, ki je že razširjen v drugih evropskih državah. Obenem je težnja, da bi jedli vse na mizi ali vzeli presežek s seboj, tudi znak povečane ekološke odgovornosti Italijanov.
Vsaj tu je gospodarska kriza prinesla pozitivne rezultate, saj po ocenah v Italiji vsak človek v smeti odvrže približno 76 kilogramov hrane na leto.
Po navedbah italijanske zveze trgovinskih institucij FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) tudi v času krize okoli 17 milijonov ljudi večerja zunaj Italije po ceni 28 milijard evrov, 12 milijonov pa tako kosilo in porabi 14. 7 milijard.
Lahko si predstavljamo, kako pomemben je prihranek izdelkov, če vsi ti ljudje pojedo vse, kar so naročili. Mimogrede, vedenje Italijanov na javnih mestih prenašajo na svoje domove. Glede na skupno študijo Coldirettija in inštituta Ixè je z začetkom krize skoraj tri četrtine prebivalcev Italije (73%) zmanjšalo presežne stroške hrane.
