Kategorija: Italijanska kuhinja

Nekatere italijanske jedi so precej trdno vtisnjene v obris kuhinj številnih držav. Kar pa žal ni mogoče reči o njokih. Kljub dolgi zgodovini šele začnejo pridobivati ​​priljubljenost zunaj svoje domovine. To je nekakšen cmok iz Italije. Tako kot pri mnogih republiških jedeh se tudi recepti za njoke med regijami razlikujejo.

Italijanska hrana je znana po vsem svetu, vendar veliko ljudi ne ve, da ima vsaka regija in celo mesto svoje posebne jedi. Firence (Firenze) - glavno mesto toskanske regije (Toscana). Na njeno tradicionalno kuhinjo so močno vplivali zgodovinski dogodki srednjega veka. Drugi dejavnik, ki nedvomno vpliva na oblikovanje lokalnega jedilnika, so sadeži toskanskega kmetovanja in kmetovanja, kot so paradižnik, rožmarin, jurčki, gomolji, tartufi, oljke, jajčevci, origano, bazilika, pa tudi različne vrste mesa, sira in kruha.

Ker brez ognja ni dima, si je praznične mize brez solate nemogoče predstavljati. Še pred nekaj desetletji je bila večina domačih banketov okrašena samo z olivierom in "sledom pod krznenim plaščem". Zdaj se je situacija korenito spremenila. Tako kuharji restavracije kot gospodinje poskušajo goste presenetiti z najrazličnejšimi recepti.

Nekatere italijanske jedi so precej trdno vtisnjene v obris kuhinj številnih držav. Kar pa žal ni mogoče reči o njokih. Kljub dolgi zgodovini šele začnejo pridobivati ​​priljubljenost zunaj svoje domovine. To je nekakšen cmok iz Italije. Tako kot pri mnogih republiških jedeh se tudi recepti za njoke med regijami razlikujejo.

Zagotovo ste med branjem člankov na naši spletni strani ali obiskom trgovin z živili v Italiji pozorni na kratice DOP, IGP, DOC, ki jih najdemo v imenih nekaterih izdelkov. Večkrat smo že omenili, da nam prisotnost teh simbolov zagotavlja kakovost in ohranja tradicijo izdelka. Naj na koncu ugotovimo, kako delujejo.

Pogosteje kot prva stvar, ki pride na misel pri sklicevanju na italijansko kuhinjo, je seveda pica. Po njej, skoraj brez prekinitve priljubljenosti, sledijo testenine. Ugotovimo, za kaj gre v tej mega priljubljeni jed. Zgodovina testenin je veliko bolj starodavna kot pica ali paradižnikova omaka, ki sta sestavni del italijanske tradicionalne kuhinje.

Balzamični kis ali samo balzamični je najbolj izvrstna italijanska začimba. Tradicionalni balzam je zelo debel po konsistenci in celo spominja na katran, tudi po barvi. Med živilskimi kisi je balzamični najbolj dišeč in ima zelo prijeten sladko-kisel okus z bogatimi sadnimi notami.

Zanje so cenjeni, občudovani in najboljše restavracije. So najboljši kuharji, ki so si ime zaslužili s svojimi talenti in posebno vizijo kulinarike. Danes bomo govorili o petih najvidnejših kuharjih v Italiji. Carlo Cracco Od leta 2007 je Carlo Cracco glavni kuhar v Ristorante Cracco, ki se nahaja v ulici Via Victor Hugo, 4 v Milanu.

Celotna resnica o špagetih Bolognese, Fettuccine Alfredo in drugih neitalijanskih jedeh, ki tradicionalno veljajo za dela italijanskih kuharjev po vsem svetu. In bodite pozorni na piščanca ... Dobro znano dejstvo: Italija ima najboljšo hrano na svetu. Ne govorimo o profesionalnih kuharjih drugih narodov ali o besnih podpornikih drugih vrst kuhinje.

Riž je eno redkih žit, nacionalno živilo, na osnovi katerega je v večini držav sveta. Tako italijanska kuhinja ni zanemarila tega čudovitega izdelka. Rižota (rižota) - riževa jed, kuhana na juhi. Pogosta je v vseh regijah republike, še vedno pa je bolj naklonjena na severu države.

Kaj je kava Trenutno se beseda "kava" nanaša na pijačo, najpogosteje vročo, ki jo dobimo s pivom zdrobljenih zrn kave. V dobesednem prevodu iz arabščine ime kave zveni kot vznemirljiva pijača. Dejansko se po pitju čuti močan spodbuden in vznemirljiv učinek zaradi vsebnosti kofeina v njem.

Kruh je najpreprostejši izdelek, za pripravo katerega potrebujemo le nekaj sestavin: moko, vodo in kvas. Vendar je vredno dodati nekaj dodatnih sestavnih delov, spremeniti obliko ali čas izpostavljenosti testa in na voljo bo veliko različnih možnosti za vaše najljubše pecivo. Tako se v Italiji lahko vsaka regija pohvali s svojo raznolikostjo izdelkov iz moke.

Lasagne (Lasagne) - tipična jed italijanske kuhinje iz serije "na vsak posluh." A ne vedo vsi, da to ni plast puhane mesne pita ali enolončnica, ampak ena izmed številnih sort testenin v republiki. Velja, da gre za najstarejšo vrsto testenin. V daljšem življenjskem obdobju pečenih testenin v južnih regijah Italije se je razvilo več tradicionalnih različic hrane.

Pica je nacionalna italijanska jed, ki je okrogla odprta tortilja, prekrita s topljenim sirom (ponavadi mocarelo) in paradižnikom. Sir je daleč glavna sestavina pice. Preostale sestavine se razlikujejo glede na vrsto pice. Danes je pica ena najbolj priljubljenih jedi na svetu.

V Rimu se želim popolnoma potopiti v njegovo vzdušje, se seznaniti s kulturnimi tradicijami in značilnostmi življenja. Avtentična kuhinja pri tem igra pomembno vlogo. Presenečeni boste, a kulinarična umetnost Italije sploh ni omejena na pico in testenine. Izkoristite našo oceno desetih najboljših jedi rimske kuhinje, ne pozabite preizkusiti Večno mesto po okusu!

Ravioli (Ravioli) - mastodon italijanske kuhinje. In čeprav gre za nas prej kot tuje cmoke, jih Italijani umeščajo kot vrsto testenin z nadevom. Toda v vsakem primeru je jed priljubljena po vsem svetu. V različnih regijah Italije ima svoja »pobratena mesta«. Na primer, v Piemontu - Agnolotti, v Mantui - Tortelli in v Romani - Cappelletti.

Jedi italijanske kuhinje so že dolgo in upravičeno zaslužile svetovno prepoznavnost. Kljub temu italijanska kuhinja ni samo pica in testenine, kot je običajno. Ko ljudje razmišljajo o najbolj okusnih in najbolj priljubljenih jedeh, ki so jih izumili Italijani, jim najpogosteje pridejo na pamet lazanje, tiramisu, tortelini ali špageti.

La cucina italiana! Italijanska hrana! Okus. Barva. Vonj. Senzacije. Užitek. Ta kulinarični tok zavesti se lahko nadaljuje v nedogled. Mi, gurmani in žledolomi, se norimo s samo eno besedno zvezo - "italijanska kuhinja" - smo pripravljeni, da jo ne samo preizkusimo v dobesednem pomenu "za zob", ​​ampak tudi, da se vpijemo z vsemi razpoložljivimi čutili, gledamo filme in beremo leposlovne in kulinarične knjige o ena najbolj znanih kuhinj na svetu.

Italijanska focaccia (Focaccia) - ena najbolj priljubljenih starodavnih vrst kruha, ki se je ohranila do danes. Ta hrustljav kruh se je rodil zahvaljujoč iznajdljivosti krajanov, ki so nadomeščali pomanjkanje hrane z neustavljivo domišljijo. Iz enega klasičnega recepta v sodobni kuhinji se je rodilo veliko možnosti peke z različnimi začimbami.

Od celotne pestrosti kruha v Italiji se je le nekaj pripeljalo do domačih miz. Eden od teh osvajalcev slovanskih želodcev ni bil brez razloga Ciabatta. To je tipično italijansko pecivo s hrustljavo skorjo in velikimi zračnimi mehurčki. Prav oni dajejo izdelku nežnost, zračnost in ga razlikujejo med svojimi "bratci".

Številni tujci, ki želijo priti v Italijo, pojasnjujejo, da je eden glavnih razlogov, ki jih vodijo, edinstvena lokalna kuhinja. Italijanske kavarne in restavracije včasih navdušijo vsako domišljijo z vso raznolikostjo dobrot, ki so vključene v meni. Gostje države ne odlašajo z naročilom neznanih imen in poskusijo posodo, ki jim je bila doslej neznana.