Kot vsako nemško mesto je tudi Köln znan po pivu. Kelsch (kolsch), morda ena najbolj znanih sort, pridelanih v Kölnu. Čeprav spada v kategorijo Lager, to še ne pomeni, da je vse enako. Kelš kuhajo v zasebnih pivovarnah, v mestu pa jih je približno sedemdeset. In vsak ima svoj recept marmelade, svoj.
Kot vsako nemško mesto je tudi Köln znan po pivu. Kelsch (kolsch), morda ena najbolj znanih sort, pridelanih v Kölnu. Čeprav spada v kategorijo Lager, to še ne pomeni, da je vse enako. Kelš kuhajo v zasebnih pivovarnah, v mestu pa jih je približno sedemdeset. In vsak ima svoj recept za marmelado, svoje skrivnosti izdelave. Tradicionalno se Kelš ne polni v plastenkah, ampak se pije izključno v pivovarnah.
Vsaka pivovarna Kelsch ima svoje edinstvene odtenke okusa, na katere so ponosni in skrivnost, ki jih skrbno negujejo. Zvečer so ljubitelji piva dobrodošli in ni bistvene razlike v tem, kako pijete pivo - sedeti za mizo ali stati za pultom. Glavna stvar je zabavno tesno družbo, ki je zaljubljena v proces uživanja piva, saj ob pivu ne pijejo ničesar, ne pijejo in pijejo. Običajni 200-mililitrski kozarec, ki ste ga naročili ob prihodu, je morda samo "prvi" za vas, in vse, ker boste takoj, ko boste spili en kozarec, zagotovo prinesli še en kozarec piva brez dodatnega naročila. Nosi se v originalnih napravah, ki spominjajo na 12-15 revolverski nakladalni boben.
Temu obljubljajoči pivski reki ni konca in konca. Če že čutite, da je vaša »obala« blizu in ne morete vzeti še enega kozarca, lahko svoj prazen »čašico« pokrijete z berdickeli, ki ležijo na mizi (to so kartonske stojala za kozarce piva). Tradicionalno visoki fantje delajo malo distributerjev piva v pivovarnah, malo nesramno, a zelo ponosno. Delo v vrhunskih pivovarnah je zelo častno. Modra uniforma dostavitelja piva samozavestno stopi med prave poznavalce piva. Če želite pridobiti naklonjenost od tega zdravega in močnega fanta, mu morate v znak spoštovanja in spoštovanja postaviti kozarec piva. Ti ljudje lahko spijejo več kot en ali dva litra na večer, piva zanje ni veliko in verjetno ne bodo napolnili kozarca z berdickeli. Med okusnimi štirimi ali petimi vrstami piva Kelsch je zvečer pustil najbolj živ vtis Gaffel Kölssh, škoda je, da ga lahko okusite šele po obisku slavnega mesta Köln.
