Domače testenine z omako iz paradižnika in pekoče paprike

Domače testenine z paradižnikovo omako in pekočo papriko - ta jed se imenuje strangozzi alla spoletina. Značilno je za Spoleto, majhno in lepo mesto v osrednji Italiji. Poglejmo, katere sestavine potrebujemo, da pripravimo pasto za dve osebi:

• Domače testenine;
• 250 gramov olupljenega paradižnika v lastnem soku (pelati);
• Črni poper;
• Malo peteršilja;
• 1 strok česna;
• 2 žlici olivnega olja;
• Vroča rdeča paprika (pepperoncino);
• Sol

Najprej operite peteršilj in odtrgajte liste, jih drobno sesekljajte. Česen olupite in ga nasekljajte na rezine. Paradižnik nežno zdrobite, jih spremenite v enotno omako. Zdaj vodo dajte na ogenj. V ponev nalijte 2 žlici olivnega olja, dodajte česen in vročo čilijevo papriko, vendar najprej odprite. Prestavimo na srednjo vročino, kuhamo, dokler česen ne porumeni. Na koncu odstranite česen in poper iz ponve, tako da ostane samo aromatično olje. Zdaj dodajte paradižnikovo omako, sol, malo popra. Omako kuhajte 10-15 minut, nenehno mešajte, dokler omaka ne postane gosta in temna, nato pa izklopite toploto. Ko voda zavre, dodamo žlico soli, nato pa testenine. Testenine je treba kuhati 4 minute. Nato omako spet postavimo na ogenj. Dodajte mu malo vode iz ponev z testeninami, malo peteršilja - omaka je pripravljena. Vodo iz paste odcedite skozi colander, jo prenesite v ponev, premešajte. Naše testenine so pripravljene. Temu pastu ni treba dodati sira, le malo peteršilja. Dober apetit.

Oglejte si video: Gratinirane testenine s špinačo, paprika in šunko kuhane v 5 minutah (November 2024).