"... Prinesli so testenine - globok keramični krožnik soparjenih špagetov v čudoviti paradižnikovi omaki, dišeči s svežo baziliko ali gostim kremastim vonjem po divjih gobah. Za sladico so postregli košček parmezana - zrel, droben - z aromatičnim pecorinojem s Sardinije in velikim krožnikom sadja s kuhinje. aroma kuhanja kave, pogovori so se umirili in postali leni, prijetni, intimni. Na kavi so postregli vse vrste kolačkov: hrustljavi makaroni, makaroni, glazirani eklerji, nabrekli iz smetane.Vin santo, sladko, temno, vlije v majhne kozarce; Nedeljsko kosilo se je zaključilo ... "
Če se bom kdaj odločil za vodenje kuharskega pouka, bom prvo študentom priporočil knjigo avstralskih novinarjev Amore in Amaretti, avstralske novinarke Victoria Cosford. In do obveznega branja.
Bolj "okusne" knjige še nisem srečal. Tudi "Gargantua in Pantagruel" stare Rabele se mi takrat niso zdeli tako privlačni.
Dragi moji bralci! Če slinite samo iz ene fraze "italijanske kuhinje", potem ste dobrodošli, tukaj.
Beseda amore To je že postalo mednarodno in ne potrebuje prevajanja, vendar amaretti - to so tako majhni makaroni, ki so k nam prišli iz pokrajine Lombardija. Mimogrede, Amaretto liker je povezan tudi s temi piškotki, saj obe besedi - amaretti in Amaretto nista izhajali iz glagola amare ("ljubezen")kot mnogi mislijo, toda iz pridevnika amaro, kar pomeni "grenak", podoben okusu mandljev. Mogoče si "Amaretto" zasluži ločeno zgodbo in zagotovo jo boste slišali, dragi moji bralci.
Toda nazaj k knjigi Viktorja Cosforda Amore in Amaretti.
Akcija se začne z glavnim junakom, Avstralko Viktorijo, ki jo Italijani kličejo La wiki, sreča čednega in kulinaričnega čarovnika Gianfranca, božjega kuharja in solastnika restavracije. Gianfranco je veličasten, strasten do vsega. Victoria se zaljubi in se odloči, da ostane v Italiji, da se nauči kuhati in biti z ljubimcem. Ampak potem ...
Čeprav, nehajte, spletke ne bom razkril. Kaj se je nato zgodilo s črnoglavim impulzivnim Gianfrancom in glavnim junakom, boste izvedeli sami.
Seveda v Cosfordu verjetno ne boste našli zapletenih spletk, detektivske zgodbe in fikcije.
Če pa radi meditirate ob skodelici čaja ali kapučina, postopek izbire zelenjave, sirov ali mesa pa vas pripelje v posebno navdihnjeno stanje, če stavek "pričaraj nad jedjo" za vas ni prazna fraza, potem sta Amore in Amaretti absolutno vaša bralna zadeva .
Victoria potuje po Italiji, dela v trattorijah in restavracijah, pridobiva nova poznanstva, se zaljubi, parte, okusi nove jedi, vpije italijansko sonce z vsakim delom telesa, z eno besedo, vsak trenutek izkoristi za uživanje v Italiji.
V knjigi ne boste videli dobro natrpanih turističnih poti, o njih je mogoče samo uganiti - tu in tam so ostale oznake.
Na primer, na redek vikend La wiki pride v Rim, Benetke ali Firence, da se sprehodi po starih ulicah, skritih pred radovednimi očmi, obišče zeliščarje, knjigovezce, prodajalne, bari in restavracije.
Mimogrede, avtor razkriva številne skrivnosti o tako imenovanih kulinaričnih potovanjih, ki so zelo priljubljena med turisti iz vsega sveta.
Z eno besedo, kot pravijo, je bolje prebrati enkrat, kot slišati stokrat.
Zato se usedite nazaj na svoj stol in uživajte. Dober apetit, torej branje!
