Sibila - ena najbolj legendarnih restavracij v Italiji, ki že 300 let streže prve ljudi, ki prihajajo v Rim. Tu sta večerjala papež Leo XII in pruski kralj, Maria Alexandrovna in japonski cesar, Yoko Ono in Neil Armstrong, danes pa politiki in zvezde šov podjetij.
V aprilu sem med potovanjem s prijatelji v Vili d'Este v Tivoliju po nasvetu vodnice Irine Kravchenko po naključju končal v tej restavraciji. Priznam, takrat o Sybil nisem vedel ničesar, ampak sem preprosto iskal prostor za kosilo. Torej bo pregled še bolj objektiven, saj sem pričakoval samo kosilo, in tukaj takšna zgodba!
Lokacija in notranjost
Restavracija se nahaja na Via della Sibilla, 50, Tivoli tik ob soteski s pogledom na slapove.
- Uradna spletna stran: www.ristorantesibilla.com
- Navodila po korakih: Kako priti do Tivolija
- Priporočam: Izlet iz Rima v vilo 100 vodnjakov
V toplih, sončnih dneh od aprila do oktobra je terasa nesporna značilnost restavracije. Panorama je resnično dih.
Restavracija ima več sob, na stenah so številne zgodovinske fotografije Tivolija. Vzdušje je zelo prijetno.
Na vhodu knjigo pregledov, ne pozabite pogledati skozi.
Jedi
Kosilo smo seveda začeli s prosecco
Lahki prigrizki - kruh s paradižnikom so prinesli skoraj takoj.
S kruhom, kot vedno, previdno, le jedo ga že lahko.
In nekaj minut kasneje so se začeli presenetiti. Prvič v treh letih življenja in potovanja po Italiji sem videl takšno krmo antipasov. Zdi se, da je vse preprosto, a zelo elegantno in okusno.
In ne samo, da sem sam - ljudje iz sosednjih miz so dobesedno postavili v čakalno vrsto, vsi so me prosili, naj fotografiram nenavadno jed.
Antipasto resnično zadovoljuje, svetujem, da ga naročite za 2-3 osebe in delite.
Nato je bila solata s piščancem.
Porcija raviolov s sirom burrata (Burrata - italijanski sir iz bivoljega mleka, vrsta mocarele).
Telečje meso (Lombata di Vitella).
Sladice
Ob sosednjih mizah so obiskovalci aktivno jedli sladice in čeprav smo bili že dovolj polni, se nismo mogli upreti in smo naročili vse, kar je bilo na voljo. Italijanski piškotki s pistacijami so prinesli bonus.
Ohlapna torta Millefolie (Sbriciolata Millefoglie)
Nežna sladica z limonino slastjo (Delizia Limone)
Tiramisu je moja najljubša italijanska sladica in seveda jo poskusim skoraj povsod. Tiramisu v Sibilli - zdaj samozavestno vstopa v TOP najboljših na lestvici ITALIJA ZA ME.
Račun
Račun za 3 osebe je znašal 159 evrov. Veliko ali manj tega bo vsak sam odločal posamezno. Načeloma bi seveda lahko obvladali veliko bolj skromno količino - brez šampanjca, antipasti in sladic, ampak živimo le enkrat, kajne?
Povzetek
Če iščete nenavadno restavracijo s čudovitim razgledom za praznični trenutek ali pa samo pridete v Tivoli na dan z vodenim ogledom - restavracija Sybil je obvezna. Panoramski razgled je vreden pravih kraljev! Na dvorišču poletnega igrišča je skoraj odlično ohranjen antični tempelj starodavnega Rima, pod katerim je rezervat, kjer sredi gozda nenadoma najdete vmesne krase čudovitih slapov Tivoli v Gregorijanovi vili. Povprečna cena čeka za polno kosilo ali večerjo (antipasti, glavno jed, sladica, vino) je 40-50 evrov na osebo - to je približno 1,5-krat več od povprečne cene rimskih restavracij, porabljeni znesek pa več kot nadomestijo vtisi in kakovost italijanščine kuhinjo. Priporočam ga.
