Vino Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) zavzema 80% celotnega vina, pridelanega v regiji Abruzzo. Je med prvimi tremi grozdnimi napitki, ki so ji dali ime pod nadzorom porekla (DOC). To je rdeče vino srednje gostote, ki ga izdelujejo iz grozdja iste sorte. Toda med imenom jagodičja in mestecem Montepulciano v regiji Toscana, ki slovi po vinu, ni povezave. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) je popolnoma drugačna pijača, ki je narejena iz surovin sorte Sangiovese.
Zgodovinske informacije
Zgodovinski dokumenti kažejo, da je grozdje Montepulciano gojilo v Abruzzu že od nekdaj, vendar je svoje moderno ime dobilo šele v 17. stoletju. Njegov izvor je verjetno pogost z drugimi sortami črnega grozdja in izvira iz Grčije.
Domneva se, da je ime grozdje prejelo po pomoti. Trgovci iz Toskane so se odločili, da gre za grozdje Sangiovese, ki so ga prinesli v Abruzzo, in mu dali ime v čast toskanskega mesta.
Nedavna zgodovina vina Montepulciano d'Abruzzo sega v konec 19. stoletja, ko se trta "spusti" iz gora v Jadransko morje in začne gojiti na hribovitem in bolj ravnem območju.
V 50. letih prejšnjega stoletja so se pojavile prve destilarne, ki verjamejo v uspeh pijače iz grozdja Montepulciano. Vino se prodaja v industrijskih steklenicah. Enega odkrivalcev slave sodobnega izdelka lahko brez dvoma imenujemo Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Prav izpod njegovih rok je luč dneva prvič zagledala nalepka z napisom "Montepulciano d'Abruzzo". Proizvajalec, ki bi izbral ime, bi predvidel prihodnjo dodelitev kategorije DOC.
Sledile so stopnje razširitve geografije vinogradništva in povečanje množične proizvodnje. In 15. julija 1968 je vino Montelpuciano d'Abruzzo prejelo kategorijo DOC (ime je pod nadzorom porekla). Tako se je rodila ena prvih pijač DOC v regiji Abruzzo. Od takrat proizvajalci praktično niso spreminjali tehnologije pridelave vina. Le nekateri vinarji poskušajo izboljšati kakovost svoje pijače.
Leta 1995 je nastalo vino "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", ki je bilo leta 2003 označeno z oznako kakovosti DOCG - prva pijača s to kategorijo tako v vinski družini Montepulciano kot v regiji Abruzzo.
Značilnosti surovin
Montepulciano - grozdje z visoko produktivnostjo. Zori precej pozno (v povprečju med 1. in 2. desetletjem oktobra). To je zelo odporna rastlina, zato lahko raste v razmeroma hudih pogojih.
Vinogradi se nahajajo na gričih ali planotah, katerih višina ne presega 500 m nadmorske višine (izjemoma 600 m za bolj južna območja). V register vinogradov je vpisanih približno 13,7 hektarja ozemlja, namenjenega za gojenje Montepulchan.približno. Gojijo ga v vseh štirih provincah Abruzzo. Surovine za vino Montepulciano d'Abruzzo se nabirajo večinoma na severnem delu regije: Pescara in Teramo. Največji pridelek ne sme presegati 40 centov na 1 ha.
Grozdje je srednje veliko in daje veliko količino soka, katerega barva se razlikuje od temno vijolične do rubinaste. Ima nižjo kislost v primerjavi z drugimi italijanskimi sortami in zmernim taninom.
Sorte kategorije DOC, DOCG
Grozdje Montepulciano v Italiji proizvaja široko paleto pijač. Toda med vini Montepulciano d'Abruzzo imajo le tri kakovostne znamke.
DOC Montepulciano d'Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo DOC je vino bogate rdeče-rubinaste barve, ki se s starostjo spreminja v šipek. Vonj je cvetlično-saden z nohti začimbe. Okus je suh, mehak, srednje tanin. Pridobljeno skoraj izključno iz grozdja iste sorte, katerega največ 15% je mogoče nadomestiti s Sangiovese, gojeno v Abruzzu. Vino se pogosto pije mlado (6-8 mesecev od datuma trgatve grozdja). Montepulciano d'Abruzzo z oznako Riserva je star vsaj 30 mesecev, od tega jih je treba vsaj 9 v pijačih hrastovih sodih. Vsebnost alkohola je 12%.
DOC Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rose vino, katerega surovine se gojijo v provincah Chieti, L'Aquila, Pescara in Teramo. Barva je češnjevo rdeča, vonj je prijetno intenziven saden. Okus je suh, mehak, harmoničen z nežnim mandljevim pookusom. Delež grozdja Montepulciano se giblje od 85 do 100%, Sangiovese - ne več kot 15%. Vsebnost alkohola je 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vino, katerega pridelava je dovoljena samo v provinci Teramo. Delež grozdja Montepulciano znaša 90-100%. Barva je intenzivna, rubinasta rdeča s svetlo vijoličnim odtenkom, s starostjo se spremeni v granat. Esencialna aroma z notami rdečega sadja, začimbami in pridihom čokolade. Okus je suh, poln, močan, vendar harmoničen in žameten.
Najmanjša skupna kislost je 4,5 g / l. Do trenutka vstopa na trg je starost vina 1 leto za navadno različico in 3 leta za Riservo. Hkrati pijača zori v hrastovih ali kostanjevih sodih vsaj eno leto. Vsebnost alkohola je 12,5%.
Med najboljšimi italijanskimi znamkami, ki proizvajajo vino Montepulciano d'Abruzzo, lahko omenimo Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomija - s čim popiti
Srednje rdeča vina, kot je Montepulciano d'Abruzzo, se ponavadi dobro ujemajo s široko paleto izdelkov. Toda treba je omeniti, da zeliščne note in izrazit tanin zahtevajo bolj slane jedi.
Od mesnih izdelkov bodo odličen par za vino: ocvrta svinjina, goveje palačinke z gobami, goveja briška na žaru, mesna štruca ali mesna pica. A še posebej pijača "ljubi" močne okuse, kot sta jagnjetina ali otroški. Montepulciano Riserva je čudovit spremljevalec ossobuca v Milanu, mlado vino pogosteje postrežemo z mastnimi ribami.
Montepulciano se odlično poda s testeninami in parmezanom, pečenim krompirjem, črnim fižolom, gobami in zrelimi siri.
Začimbe, ki senčijo okus jedi v kombinaciji z vinom, so: origano, timijan, rožmarin, žajbelj, koriander, črni poper, kuminovo seme, balzamični kis.
Od sladic, ki spremljajo vino, je bolje izbrati jedi z okusom kave ali čokolade.
Razlika od Nobile di Montepulciano
Dva Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo in Nobile di Montepulciano) zavajata številne ljudi, ki mislijo, da gre za isto pijačo. V resnici gre za dve nasprotni vrsti vina.
V regiji Toskana na območju z istim imenom pridelujejo nobilno vino. Ima kategorijo DOCG in je 70% grozdja Sangiovese. Hkrati lahko 30% nadomestijo druge sorte, ki se gojijo na toskanskem ozemlju (razen malvazije Bianca Lunga).
Barva Nobile je svetlo rumena v nasprotju s temno temnim Montepulciano d'Abruzzo. Okus slednjega je bolj obogaten z začinjenimi notami, tanin in svežina sta bolj izrazita. Toskanska pijača vsebuje arome vanilije in odtenke citrusov.
Gastronomija pijač je nekoliko podobna, toda za Nobile so primerna manj aromatična mesa (goveje, svinjsko) in srednje starani siri. Iz zgoraj navedenega je mogoče izluščiti le en zaključek: Montepulciano je eno ime za dva velika vina.
Cena v Italiji in Rusiji
Nakup steklenice dobrega vina v Italiji sploh ni problem. Montepulciano d'Abruzzo na trgu alkohola zastopajo različni proizvajalci. Njena cena se giblje od 5 do 590 evrov, odvisno od podjetja in starosti.
Omeniti velja, da ima vino z zelo dolgim staranjem najvišjo ceno, katerega datum proizvodnje sega v leto 1973. V povprečju lahko kupite Montepulciano iz kategorije DOC v republiki, če ne porabite več kot 10 evrov.
Vino Montepulciano je na ruskih pultih najrazličnejše. Cena se giblje od 500 do 50 tisoč rubljev za 0,75 litra. V tem primeru se najdražja različica nanaša na izdajo iz leta 1977.
Brez dvoma je Montepulciano d'Abruzzo eden najsvetlejših biserov v ogromni družini italijanskih vin. Uživajte v odlični pijači v Italiji in ne umrite - naj bo naloga vsaj za naslednje počitnice. Živite enostavno, šalite se smešno, potujte z trezno glavo in si zapomnite: "Na svetu ni lepšega oddiha kot dopust, preživet nekje v Chietiju!"
