Danes moje veselje ni poznalo meja: v mestu Alassio (Alassio), kjer živim, je bila razstava čokolade. Prvič v življenju sem naletel na toliko čokolade: grenko, mlečno, belo, v ploščicah, na palicah, različnih oblik.
Pogled mi je stekel od obilice tega svetovno znanega izdelka. Ne vem za vas, toda zame je čokolada zasvojenost, čeprav znanstveniki po opravljenih številnih raziskavah niso potrdili možnosti za razvoj zasvojenosti s čokolado.
Nemogoče je z besedami prenesti viden vid, zato sem poskušal narediti čim bolj podrobno foto reportažo s tega dogodka, da bi tudi vi lahko vonjali čokolado, ki je visela v zraku.
Rojstni kraj čokolade, tako kot kakavovo drevo, sta Srednja in Južna Amerika. Indijanci Maja in nato Azteki so več stoletij mešali zmlete in pražene kakavova zrna z vodo in pekočim poprom ter dobili grenko začinjeno pijačo z visoko vsebnostjo maščob, ki so jo pili hladno.
V Evropi se je ta pijača pojavila v 1520-ih, sčasoma pa so jo začeli uživati sladko in vročo. Na začetku je bila proizvodnja te pijače zelo draga, zato je bila cenovno dostopna in okusna le ozkemu krogu bogatih ljudi. In šele v XVIII stoletju je čokolada vstopila v množično proizvodnjo, kar je vzpostavilo umetnost ustvarjanja čokolade okusa in elegance.
Pionir in oblikovalec trendov v proizvodnji čokolade je Švica, vendar Francija, Italija in Belgija niso slabše.
Na svetu je približno 50 muzejev čokolade, od katerih se večina nahaja v Evropi. V Italiji pa se odvija ogromno razstav čokolade:
- Razstava čokolade v Firencah (la Fiera del Cioccolato di Firenze) www.fieradelcioccolato.it
- Chocolate Show v Bologni (Cioccoshow di Bologna) www.cioccoshow.it
- Čokolada v Torinu (CioccolaTo di Torino) www.cioccola-to.it in drugi.
Najbolj priljubljen proizvajalec čokolade je regija Piemonte, kjer so prvič izumili čokolado z lešniki Prochet in strojček za čokolado Caffarel. Zahvaljujoč industriji Talmone je čokolada postala nacionalno priljubljena, Ferrero pa je po zaslugi Nutelle čokolado naredil svetovno znan.
Splošno sprejeto je, da so vse okuse škodljive za zdravje, vendar je čokolada izjema. V Italiji so izvedli veliko število študij tega izdelka, na podlagi katerih so bile potrjene prednosti črne čokolade.
Leta 2003 je Inranski inštitut v Rimu (Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) potrdil, da je čokolada dobra za srce in zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Tudi temna čokolada izboljša razpoloženje in poveča spolno željo.
Po povedanem bi rad dodal: ne pozabite razvajati sebe in ljubljenih z dobro temno čokolado. Čokolada ljubezen do vseh z najbolj okusno oddajo Alassio.
