Sicilija je raj za sladke zobe. Če mislite, da ne marate sladkarij, se motite! Sicilijanske sladice vas bodo prepričale v to. Na Siciliji se sladkarijam ni mogoče upreti, saj je njihova raznolikost neverjetna. Mandlji, pistacijski piškoti, marcipanski sadeži, sicilijanski kanjolo, torron, kasata, krostat, gelato, testenine di mandorla, tortofini, sicilijanski poljub - ta seznam se nadaljuje in nadaljuje.
Sicilija je najslajša regija Italije. Zaradi svoje preteklosti, tradicije Grkov, Rimljanov, Arabcev, Francozov, Špancev in bogatega kmetijstva (mandlji, limone, pistacije, pomaranče, fige - česar tam ni) je sicilijanska kuhinja ena najbolj raznolikih in zanimivih kuhinj italijanskih regij, še posebej ko gre za sladice.
Na Siciliji morate poskusiti vse sladkarije, če pa vas skrbi vaša figura, je tukaj majhen vodič po sicilijanskih sladicah, katerega okus bi moral vedeti vsak sladkosnedec:
Sicilijanski kanol
Sicilijanski cannolo (Cannolo siciliane) je cev z nežnim kremastim nadevom sveže pretepene rikote z medom ali sladkorjem, sladkoba pa samo poudarja svežino zračne rikote, njen nežen okus. In ko rečem sveža rikota, mislim res svežo rikoto. Nobena samospoštovalna sicilijanska slaščičarna ne bo prodala cannola, že polnjenega s smetano. Natakar tik pred stranko napolni hrustljavo cev s snežno belo čarobno kremo, ki jo pripravijo vsak dan. Cannolo lahko okrasite s pistacijami, koščki čokolade ali kandiranim sadjem.
Zagrizite košček kanjola, začutite neverjetno kombinacijo rahlo čokoladne porozne epruvete in najbolj nežne dišeče rikote, zdaj pa razumete, da je ljudi, ki so si izmislili to sladico, nemogoče.
- Zanimalo vas bo tudi branje: o najboljših slaščičarnah v Rimu
Sicilijanska kasata
Cassata siciliane je demonstracija ljubezni v sladicah: najprej mehko namočen porozen biskvit v likerju, plast sladke rikote, včasih pomešane s čokoladnimi čipsi, in svetlo zelena mandljeva pasta, ki piškotek dobesedno objame s smetano. Snežno bel oblak z rezino sladkorne češnje, pomaranče ali drugega sadja dopolni to mojstrovino.
Marcipan sadje
Vidite prvič raznobarvne svetle breskve, limone, jajčevci, hruške, jagode in drugo sadje, zelenjavo - nikoli ne boste pomislili, da je to slaščica! Martoranovo sadje (Frutte martorane) je resnično umetniško delo. To so marcipanine torte, narejene iz mandljeve paste z vanilijo, sladkorjem in limoninim sokom, nato pa jih ročno pobarvajo izkušeni obrtniki. Postopek je zelo naporen in traja tri dni.
Marcipan sadje je zelo sladka sladica, a božansko okusna. Še posebej, če ste navdušeni nad resnično sladkimi dobrotami, potem vam bo všeč sadje di Martorana.
Torrone
Torrone je mogoče najti po vsej Italiji, vendar je ta sladica začela svojo pot s Sicilije. Bledo bela ploščica z oreščki je videti zelo trdna, to je samo lupina, pod katero se skriva prijetno viskozen sladkorno-medeni nugat z mandlji ali pistacijami, ki samo poudari sladek okus. Včasih lahko najdete torno s kandirano pomarančo ali limono s pridihom grenkobe in medeno pookus.
Mandelj Biscotti
Mandljevi biskoti ali mandljevi piškotki (Biscotti con mandorla) - Ta klasični sicilijanski piškotek predstavlja sicilijansko pecivo v najboljši luči. Mandljevi piškotki so narejeni iz mandljeve paste, medtem ko jih rahlo pečemo, dokler ne nastane hrustljava tanka skorja, znotraj pa ostane masa vlažna in mehka. Sicilija je znana po sladkih sočnih mandljih. Sicilijanci pečejo veliko makaronov, včasih pa je asortiman pri pecivu zelo različen, zato svetujem, da vedno poskusite. Biscotti con mandorla je lahko s pistacijami, rozinami, suhimi češnjami, pekani, orehi in jedo en piškotek, vaša roka bo zagotovo posegla po drugem.
