Klasičen italijanski recept za tiramisu doma

Tiramisu je ena najbolj znanih italijanskih sladic na svetu. Poglejmo, katere sestavine potrebujemo, da si doma pripravimo tiramisu po klasičnem italijanskem receptu:

• 200 gramov piškotov Savoiardi
• 60 gramov sladkorja;
• Kava (dodajte sladkor po okusu);
• 3 jajca (izberite najsvežja jajca!);
• 250 gramov sira Maskarpone.

Najprej ločite rumenjake od beljakovin, beljake dajte v plastično posodo, rumenjake pa v katero koli posodo, priročno za pripravo kreme. Zdaj z rumenjaki dodajte polovico sladkorja, mešajte, dokler masa ne postane homogena in lažja. Temu dodajte sir “Maskarpone”, mešajte do gladkega. Rumenjaki so pripravljeni. Zdaj pripravite veverice. Najprej dodajte ostanke sladkorja v posodo z beljakovinami. Za poenostavitev postopka stepanja lahko dodate ščepec soli. Najbolje je uporabiti plastično posodo za stepanje beljakovin, saj njena površina ni tako gladka kot površina steklovine, zato beljakovine ne zdrsnejo po stenah. Dobro pretepeni proteini naj bodo rahli in zračni. Zdaj rumenjakom dodamo beljake. Zelo previdno jih z žlico dajte v posodo z rumenjaki in sirom. Nežno mešajte z lahkimi gibi. Krema je pripravljena. Zdaj pa začnimo izdelovati tiramisu. Vsak piškotek hitro potopite v kavo. Kava naj bo sobne temperature. Piškote, namočene v kavi, postavite v pravokotno stekleno posodo, tako da popolnoma pokrijejo dno. Zdaj piškotke prekrijemo s plastjo smetane. Na koncu potresemo s kakavom. Položite naslednjo plast piškotov in smetane. Spet potresemo kakav. Tiramisu je pripravljen. Zdaj ga morate za 3 ure postaviti v hladilnik.

Oglejte si video: Tiramisu originalni italijanski recept (November 2024).