Nikomur ni skrivnost, da se za pogosto pretvarjano, da je italijansko oljčno olje, dejansko izkaže, da je popolnoma drugačnega izvora: špansko, maroško ali tunizijsko. Očitno se lahko kupec v primeru ponarejanja nizke kakovosti radikalno premisli o oljčnem olju, ki ga izdelujejo iz izbranih oljk, ki rastejo na prostornih poljih pod toskanskim soncem. Izbrali smo nekaj res koristnih nasvetov, ki nam bodo pri izbiri tega olja in izbiri prišli prav.
- Na internetu preverite ime proizvajalca oljčnega olja in se prepričajte, da je resnično. Proizvajalci tega izdelka praviloma z veseljem vabijo vse, ki želijo obiskati svoje nasade, in tam tudi namestijo spletne kamere, da bodo potencialni kupci lahko poskrbeli, da bo celoten postopek priprave tako imenovanega "tekočega zlata" potekal v skladu z normativi. Tudi ugledni pridelovalci oljk nenehno sodelujejo na številnih tekmovanjih, kjer prejmejo različne vrste nagrad, ki jih je mogoče videti tudi na spletni strani podjetja na internetu.
- Bodite pozorni na majhen tisk neposredno na etiketi. V skladu s standardi, določenimi v ZDA in Evropski uniji, morajo proizvajalci na etiketi navesti resnično identiteto izdelkov. Mnoga podjetja pogosto napišejo poleg imena oljčnega olja „Made in Italy“, ki ne more priti v oči, toda na spodnjih etiketah z majhnimi črkami piše dejanski kraj pridelave. Bodite previdni.
- Zelena barva olja še ne pomeni njegove visoke kakovosti. Barva oljčnega olja je morda najpomembnejši dejavnik pri izbiri tega izdelka. Običajno se giblje od rumene do zelene. Kljub temu nasičena zelena barva ljubljenega izdelka iz oljk še ne pomeni, da je najvišje kakovosti. Mimogrede, strokovnjaki, ki ocenjujejo olje, zlasti če nosite očala z modrimi ali zelenimi očali, da prezrejo barvo snovi, ki jo preizkušajo.
- Število korakov obdelave. Oljke skozi posebno stiskalnico preidejo samo enkrat. A napis "prvo stiskanje" še ne pomeni, da bodo naslednji časi (kot da sploh obstajajo) izboljšali kakovost olja. Zato so takšni stavki na etiketi samo marketinška poteza, namenjena vplivanju na kupca.
- Ekstra deviško oljčno olje se proizvaja samo s pomočjo mehanskih naprav, brez uporabe topil ali drugih snovi, pri temperaturi pod 30 stopinj Celzija. Oljčnega olja, proizvedenega pri višji temperaturi, ni mogoče šteti za vrhunski izdelek.
- Ne pozabite, da so kisik, svetloba in visoke temperature najslabši pogoji za shranjevanje oljčnega olja. Zato naj bo v temnem prostoru z minimalno vsebnostjo kisika. Pred nakupom steklenice "tekočega zlata" se prepričajte, da jo je prodajalec hranil v pravih pogojih.
- Oljčno olje ni izdelek, katerega kakovost se sčasoma izboljšuje. Pred nakupom bodite pozorni na datum izdelave in izberite steklenico pridelka tekočega leta. Kupite samo potrebno količino olja, ne založite več let vnaprej.
- In končno, če imate srečo, da pridete do Italije, ne zamudite priložnosti, da se odpravite v oljčni nasad in se prepričate, kako je narejen neverjeten izdelek!
