Ogledi v Italijo privabljajo veliko turistov, ki bi se, ko se je spoznal s svojo starodavno zgodovino, želeli odnesti ne le prijetne vtise, ampak tudi nekatere spominke. Ko se pojavi vprašanje, kaj prinesti iz Italije, je lahko ena od zanimivih idej alkohol, ki se pogosto prodaja v oblikovalski embalaži ali v obliki darilnih kompletov.
Med številnimi stopinjami pijač italijanski alkohol zaseda posebno mesto. V tej panogi so državo slavili izvrstna vina, likerji in vermuti, ki so pridobili svetovno prepoznavnost zaradi svojega okusa in stabilne podobe.
Grappa
Šteje se simbol države grapa. Ta pijača je bila znana že starim Rimljanom, uradno ime "grappa" pa so začeli uporabljati od leta 1876.
Obstaja več vrst grap, ki se razlikujejo po času staranja in nekatere sorte grozdja. Grappa je narejena iz odpadnega grozdja (ostanki celuloze, grozdnih semen, lupin), ki je ostala od proizvodnje vina. Moč pijače doseže 50 stopinj.
Grappa se na koncu obroka rahlo ohladi.
Najbolj znane vrste grappa so: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia ali rezerva.
Nekatere pijače so narejene iz kombinacije več sort grozdja, ki se jim doda sadje, vanilija, različne začinjene začimbe.
Glede na proizvodno tehnologijo in jakost grappa ni slabši od tako znanih pijač, kot sta Armagnac in Calvados, in jih po priljubljenosti celo presega. Grappa se na koncu obroka rahlo ohladi, saj pomaga izboljšati prebavo. Najboljša je grapa, narejena v Benečiji in Furlaniji. Blagovni znamki Berta in Di Verdicchio Stravecchia, ki v svoji proizvodnji uporabljata grozdje Moscato d'Asti in Nebbiolo, sta visoko kakovostni.
Vecchia Romagna
Italija je znana po svojih starodavnih tradicijah v proizvodnji tako imenovane "žive vode", aquaviti. Od najboljših sort grozdja Trebbiano di Romagna v regiji Emilia Romagna, ki je ena najbolj priljubljenih žganje italijastarani v hrastovih sodih do 5 let. Vecchia Romagna Classic - 40-odstotna pijača jantarne barve - ima odličen okus, svežino in sadno aromo.
Drugo priljubljeno žganje je Vecchia Romagna Etichetta Nera. Njegova značilnost je večplastna kombinacija arom in suh, močnega okusa. Z odlično kakovostjo je bila ta pijača priljubljena ne samo v Italiji, ampak tudi daleč zunaj njenih meja.
Brendi služijo kot prebavo v ohlajeni obliki do 16 stopinj. Dobro se ujema z različnimi mesnimi jedmi. Pogosto ga postrežemo pred obroki in kot aperitiv, mešamo v koktajle.
Valdo
Medtem ko ste v Trevisu, je vredno biti pozoren na vina iz slovitega kleti Valdo. To je ena najbolj priljubljenih lokalnih blagovnih znamk. Vsaka steklenica pijače, ki je osvojila srca gurmanov, kot da odraža lepoto treviških pokrajin, ki jih miljajo južni vetrovi Jadrana.
Medtem ko ste v Trevisu, bodite pozorni na vina iz slovite kleti Valdo
Eden izmed biserov Valdo je Marca Oro, suho, belo italijansko vino, za katero v regiji Valdobiaden gojijo grozdje. Po obiranju grozdje obdelamo pod mehko stiskalnico in fermentiramo pri nadzorovani temperaturi s skrbno izbranim kvasom. Nato vino staramo 3 mesece v posebnih jeklenih rezervoarjih in 2 meseca v steklenicah. Edinstvena aroma Marca Oro je prežeta iz sadnih motivov s prijetnimi odtenki akacije, divjega jabolka in medu. Vino ima mehak, eleganten okus, ki ustreza raznoliki ponudbi jedi, predvsem iz morskih sadežev in rib. Poleg tega se je pijača izkazala kot aperitiv.
Limoncello
Odličen spominek bo iz Italije limoncello - ena najbolj priljubljenih lokalnih likerjev, ki se proizvajajo v južnih regijah države (Amalfijska obala, otoki Capri, Ischia, Sicilija, Sardinija). Med likerji izstopata Limoncello di Sorrento in Volare.
Odličen spominek, ki ga bodo prinesli iz Italije, bo liker Limoncello
Tehnologija izdelave limoncello je sestavljena iz uporabe metode vztrajanja limonine lupine v mešanici alkohola in sladkorja, ki pojasnjuje vsebnost velike količine vitamina C v pijači. Nadalje se infuzirana tekočina v posebnih strojih podvrže emulgiranju.
Limoncello se v čisti obliki uporablja kot prebava ali sladica, pogosto služi kot sestavina za pripravo koktajlov. Ohlajen Limoncello pijemo iz majhnih kozarcev za alkoholne pijače, ki so bili predhodno starani v zamrzovalniku.
V trgovinah in supermarketih lahko kupite klasičen limoncello in viskozen, debel kremni liker. Pijača je lahko dovolj močna - do 40 stopinj -, a v vročih poletnih dneh vam bo zmrznjen vitaminski napitek omogočil cel kup užitkov. Nič čudnega, da v Italiji limoncello pogosto imenujejo "alkoholna limonada".
Amaretto
Znani amaretto mandljev liker Kot nalašč za idejo za spominke. Izjemna kvadratna steklenica služi kot zaščitni znak prave pijače. Govori se, da so obliko steklenice izumili steklenice Murano - znani mojstri beneškega stekla. Znanih je veliko vrst amaretta, vendar je Amaretto di Saronno iz regije Lombardija, ki je danes znana kot Disaronno Amaretto Originale, priznan kot najboljši. Priljubljeni so tudi Amaretto Paganini, Amaretto Florence, Amaretto San Giorgio in drugi.
O pojavu te žlahtne pijače leta 1525 obstaja lepa in romantična legenda. Govori o velikem občutku, ki je izbruhnil med umetnikom Bernandino - nadarjenim študentom Leonarda da Vincija - in manekenko iz Saranna, ki je postala prototip Madonne, upodobljeno na eni od fresk samostana Santa Maria Della Grazia. Mlada ženska je ob ločitvi ustvarila liker z imenom amaretto, soglasno z besedo ljubezen (amore). Pijača je nastala iz mešanice žganja, mareličnih jedrc in začimb, natančen recept pa je ostal skrivnost. Danes likerji vztrajajo pri naravnih mandljih ali so narejeni iz sintetičnih esenc s podobnim vonjem.
Amaretto, okusen kot marcipan, je s svojo pikantno mandljevo aromo kot nalašč za kavo, praznične sladice in koktajle.
