Že 5. septembra bo na tisoče italijanskih gurmanov z vsega sveta prišlo v Parmo, da bi poskusili pršut di Parma.
V Parmi in okolici bo že sedemnajstič potekal Festival parma Ham (Festival del Prosciutto di Parma), kjer bodo gostitelji in prebivalci mesta že nekaj tednov okušali različne vrste neverjetnih lokalnih pridelkov.
Prosciutto di Parma je eden od znakov sončne Italije. Neverjetno dišeča kremasta šunka nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Neverjetno je ta čudovit izdelek narejen dokaj enostavno: za njegovo pripravo potrebujete samo najkakovostnejšo šunko, morsko sol, zrak in ... čas. Lokalni mojstri pršuta posebno pozornost posvečajo kakovosti pršutov, posebej tovnih prašičev s koruzo, sadjem, pa tudi sirotko, ki ostaja pri proizvodnji znamenitega parmezana.
Najprej pripravljeno šunko podrgnemo s soljo in pustimo, da se nekaj mesecev suši na svežem zraku. Občasno bodo bodoči pršut preluknjali in okusili, da bi ocenili, ali je šunka pripravljena. Tradicije priprave znanega izdelka skrbno prehajajo iz roda v rod, posebna organizacija - konzorcij parmeškega šunke (Consorzio del Prosciutto di Parma) pazljivo preverja kakovost pršuta.
Organizatorji festivala, ki bo v Parmi potekal od 5. do 21. septembra, ponujajo, da se seznanijo z vsemi tankostmi in podrobnostmi priprave parmskega pršuta. Festival Parma Ham je pravi raj za gurmane. Letos bo na njem sodelovalo približno 150 podjetij za pridelavo pršuta in kar 4.300 prašičjih kmetij. Program festivala poleg degustacij pršutov vključuje kulturne in športne prireditve, glasbene večere, pa tudi številna tekmovanja za otroke.
Vrhunec praznovanja bodo Dnevi odprtih vrat, ko bodo vodilna proizvodna podjetja odprla svoja vrata pršut in povabila vse, da se osebno udeležijo izdelave vizitke Parma in poskusijo svežo šunko. Izleti v proizvodne prostore bodo potekali le ob določenih dneh: 7., 8., 13. in 14. septembra. Do kmetij, kjer bodo potekali izleti, bodo vozili brezplačni avtobusi. Poleg obiska kmetij in podjetij, ki izdelujejo legendarni pršut, bo v sklopu festivala mogoče oditi tudi do lokalnih vinogradov.
Organizatorji festivala priporočajo tudi vsem obiskovalcem festivala ogled muzeja Parma Ham, ki se nahaja v majhnem mestecu Langhirano, ki je oddaljeno 22 kilometrov od Parme.
Podrobnosti in razpored prireditev najdete na uradni spletni strani festivala: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Kako priti do Parme
Razdalja od Parme do Milana je 120 kilometrov, do Benetk - 250 km, do Firence - 190 km, do Riminija -210 km. Urnik letov si lahko ogledate in primerjate možnosti nastanitve s pomočjo spodnjega obrazca za iskanje:
Najprimernejši način, da pridete do Parme je z vlakom: mesto je na križišču enega največjih železniških križišč v Italiji. Oglejte si navodila za samopostrežno vozovnico za vlak na trenitalia.com
Do Parme lahko pridete tudi z avtomobilom po avtocestah A1 (Milano - Rim - Neapelj) in A15 (Parma - La Spezia). Primerjajte cene najema avtomobila in izberite storitev najcenejša s pomočjo storitve auto.italy4.me
